开火锅加盟店要了解的服务细节

火锅的市场大，适应人群广泛，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，或是情侣约会都可以选择，而一家火锅加盟店能否受食客们的欢迎也受到店内的装修环境，菜品的种类以及口味，火锅加盟店工作人员的服务等多方面的影响，所以想要开一家火锅加盟店也不是一件简单的事情。想开一家有特色的火锅加盟店，先从服务细节下手，下面就一起来了解下吧。

一、菜品

作为服务员，一定要懂菜、了解菜。菜品不只是后厨厨师的事，其实，懂菜对店内的工作非常有利。了解菜品的口味、特点、配料以及好处，在客人入席后，可以向有需求的客人详细介绍和推荐，但要尊重客人的选择意见。

二、为顾客提供额价值方式

例如，客人走进火锅加盟店，如果你从他的言谈举止中察觉出他感冒了，好事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果察觉到客人喝醉酒了，就为客人上一杯醒酒茶。这些，也是人性化服务的体现。

三、即食小吃立马上

在客人入席点菜后，要快速先上一两碟小菜，既让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。

四、仔细聆听客人每句话

顾客就是上帝，仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是面对客人的投诉，要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵。一旦服务员与顾客发生争吵，这位顾客不仅没有理由再来这家火锅加盟店消费，也可能向亲朋好友、同事等传播不利于该店的信息，甚至夸大事情的真实度，这对火锅加盟店是相当不利的。

五、让店内保持繁忙与新鲜感

服务员静音行走要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声说话，给客人正规、信任的感觉。

六、服务过程保持微笑

在工作中，要有责任心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。前厅经理、主管也要及时沟通，对每一位服务员不仅从工作、更要从生活上关心，给他们“家”的温暖。这样，才能力求每一位服务员在服务过程中面带微笑，给客人一种宾至如归的感觉。火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

七、“宽容心态”你有没有

当与客人发生矛盾时，即便是客人在酒后无理取闹，但是由于我们从事于服务行业，因此，服务员要保持宽容心态，始终用的态度对待客人。